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国际在线重庆频道消息（记者 田渝兵）：6月15日，由重庆市商务委、合川区人民政府共同主办的重庆火锅食材高质量发展沙龙在重庆国际会议展览中心举行。参会嘉宾聚焦重庆火锅食材高质量发展，研讨火锅食材产业发展机遇、加工经验、先进技术、产业高质量发展方向及举措建议，为构建全市火锅食材产业良好生态，推动食品及农产品加工产业高质量发展提供智力支撑。

活动现场 摄影 田渝兵

重庆是“中国火锅之都”，“重庆火锅”已成为最有辨识度的重庆名片，“重庆火锅”产业已经形成了“买全国、卖全国”的良好态势。重庆市商务委副主任彭和良表示，重庆市商务委将聚焦基地、园区、主体、项目、品牌、营销、标准、服务等多维度，把重庆打造成为中国火锅食材产业高地、全球火锅食材集散地，力争到2027年全市火锅食材产业工业总产值年均增长20%以上，达到并超过1000亿元。

据合川区政府区长姜雪松介绍，合川区高度重视火锅食材产业发展，将其作为全区主导产业和“强一、接二、连三”的重要龙头来抓，推动火锅食材产业集群化、生产标准化、产品绿色化、营销品牌化，聚焦“西南第一、全国一流”，聚力打造千亿级产业集群。目前，重庆火锅食材产业园已成功落户合川，全产业链发展态势良好，在全市乃至全国具有较大影响力。2022年，火锅食材规上企业产值54亿元，预计今年将达到70亿元，2027年将达到240亿元。